一、陈皮和橘皮有什么不同？陈皮功效有哪些？陈皮都怎么吃？

 

我们都听说过一句老话：姜是老的辣，酒是陈的香。其实，在现实中并不只有姜和酒是越老越陈越好，我们常见的中药“陈皮”同样也是如此，放的时间越长，年份越久越值钱，陈皮的道地产地广东还有一句俗话是这么说的，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，可见陈皮的年份证实了其的珍贵性。

 

不过，说到这里，很多人会有疑问，陈皮是不是橘皮，如果是一样的，那么有啥区别，为什么身价就这么高呢？

 

 

陈皮是橘子皮这话确实没错，陈皮是橘子成熟后的果皮晒干或烘干所得，但两者的区别就在于“陈”字，这个字说明了其放置年份越久越好，在我国中医药著作《本草备要》记载，只有放置3年以上的橘皮才能称作陈皮，这时候橘皮颜色会随着每年晾晒而转黑，且放越久，香味越浓、药用效果越好，而陈皮尤以广东新会、四会的陈皮品质较佳，尤其是新会，2011年中国药文化研究会命名为"中国陈皮之乡"和"中国陈皮道地药材产业之乡"，成为了全球有名的陈皮生产地，因此又称陈皮为广东三宝之首。

 

而且陈皮和新鲜的橘子皮在用法上有不同，这个可能对于普通人并不了解，所以不建议大家自行以橘子皮取代陈皮来泡茶饮用，因为这可能会刺激肠胃造成不适，那么陈皮的功效都有哪些呢？

 

1、陈皮功用有哪些？

 

陈皮按照中医的性味归经为味辛、苦，性温，归经是脾、肺经，功效是能够理气健脾、燥湿化痰，按照现代的药理学研究发现，陈皮的功效源自它含挥发油、黄酮甙（如橙皮甙）、川皮酮及维生素B1、C等，而使陈皮具有了较好的化痰、止咳的功能。

 

 

另外，陈皮能够流传至今还很常用，不仅仅是因为化痰止咳，还有以下这几点也是常见的功效：

 

1、镇咳祛痰

 

2、开胃生津、治食欲不振

 

3、治疗胃痛、呕吐、便秘

 

4、降脂、保肝、消水肿

 

5、治疗缓解感冒症状

 

6、预防心血管疾病

 

 

2、陈皮可以怎么用呢？

 

陈皮药用、食用的方法有很多，不论是泡水、泡茶，或是腌制成陈皮梅都别有一番风味，不过不同食用方法对应的功效也略有差异，以下是比较常见的几种：

 

陈皮梅

 

陈皮梅作为广东地区最常见的零食，酸甜滋味老少咸宜，而陈皮梅功效则主要是开胃生津、化痰、消胃胀气，特别适合夏季或食欲不振的时候，餐前来上两颗让胃口大开。

 

 

陈皮茶

 

陈皮泡水、泡茶皆有不同效果，如果是单纯泡水来说，陈皮水功效能消除肠道积气、减缓胃胀气，而陈皮茶功效则不一，根据其搭配的食材或者药物有较大的区别，例如陈皮姜茶或陈皮姜水功效则能加强止咳效果，山楂陈皮茶可健脾开胃、消食化滞、活血化痰，另外也有食谱将老陈皮与冰糖、柠檬一起炖煮，陈皮柠檬功效可止咳化痰、润喉止喉咙痛，既养生又美味，不过因为有冰糖的缘故，血糖异常或者糖尿病的患者应该少用或者不用。

 

 

既然陈皮茶日常养生的效果较好，那么陈皮茶该怎么做？

 

其实很简单，只要将10克陈皮撕成小块，以热水冲泡并闷10分钟左右，再根据个人喜好放入白糖即可（血糖异常的朋友少放或者不放，也可以增加其他食物改善风味），夏天时也可以放入冰箱中冰镇后饮用，既消暑又止咳、化痰、健胃，每天2-3次有助于消化不良、食物不振或是咳嗽多痰的症状改善，也适合预防高血压、心肌梗死、脂肪肝、急性乳腺炎等等疾病。

 

二、陈皮功效禁忌须当心！

 

虽然陈皮取得与食用都容易又简单，且功效也很多，但如果没有选择正确的方式使用，对于身体依然会有副作用，同时有下列身体状况的人并不适合使用陈皮喔！

 

陈皮禁忌：3类人不宜食用

 

1、胃病服用陈皮需要辨证论治

 

虽然说陈皮有健胃作用，但其功效是建立在体质为胃寒之上，通常表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白。如果本身身体有胃火、气虚、燥咳等热性肠胃不适症状，例如胃痛拒按（中医的拒按指的是按压疼痛的部位，疼痛会加剧；而喜按指的是疼痛的部位按压反而会感觉舒服）、口干口臭、爱吃冷食、舌苔黄腻，服用燥湿的陈皮会令病情加重，而这种情况往往是西医的胃酸过多。

 

所以，胃肠问题要服用陈皮的话，要进行中医的辨证论治，以防吃错了反而有副作用。

 

 

2、服用西药时尽量不吃陈皮，或咨询医生

 

人体的服用的药物会在肝肾等脏器进行分解代谢，而这需要一些酶来参与，但现代科学研究发现，陈皮对体内分解药物的部分酶会产生影响，有可能也会影响到药物的正常代谢，所以服用人目前正在服用西药进行疾病治疗的话，那么就要避免食用陈皮，或者在食用陈皮前咨询一下中医专业的医生或者药剂师，避免因为服用陈皮而影响到西药的效果，甚至对身体造成副作用。

 

3、孕妇吃陈皮要注意

 

很多人认为孕妇怀孕期间胃口不好，可以考虑服用陈皮来调节，但实际上并不是所有的孕妇都可以服用，比如孕妇属于气虚燥热或阴虚的状态，或者孕妇热象比较重的话，正常剂量服用陈皮，就可能引发副作用，导致健康问题。

 

不过在避免不适合的体质下，少量服用还是可以的：

 

怀孕初期孕妇可能容易出现恶心呕吐等孕吐症状，如果症状轻微可以忍耐不必服用药物，但如果严重又无法服用药物的话，可以考虑通过在不适的时候闻一下陈皮的气味帮助患者，如果还没有效果，可以将服用少量陈皮制成的食物，比如陈皮梅，不过量要控制住，不要服用过多。

 

 

另外，如果想帮助孕妇开胃，可以在食用的食物中加入少量陈皮，比如在熬粥的时候，加入少量陈皮，这样制成的粥品，孕妇可能更容易食用，补充营养。

 

陈皮不是橘皮！别直接用橘子皮泡水喝

 

我们上面说了陈皮与橘皮并不完全相同，新鲜橘子皮如果自己晾晒后泡水，可能会引来不必要的健康损伤，为什么呢？因为现代水果种植往往用农药较多，新鲜的橘皮可能会有农药的残留，另外，陈皮是经过炮制、晾晒后，才能让其中的挥发油成分散失，降低对肠胃道的刺激，而新鲜柑橘皮则含有大量挥发油，对消化道刺激性较大，如果本身肠胃功能不佳的话、消化道对外界影响比较敏感，可能会造成不适，这样对于服用人来说反而起到了反效果。

 

三、广陈皮是什么？

 

上面我们说了陈皮的功效和禁忌，那么如何购买呢？价值如何？

 

其实，陈皮除了年份影响价值，不同产地也同样会对价格造成影响，因为道地药材在功效方面也会跟普通的有些区别，例如广州新会县生产的陈皮，就是公认的到底药材，因为品质良好而特别称为广陈皮，其价值也相对来说较高。

 

广陈皮之所有出名，就是因为广州新会县具有得天独厚的地理位置，广州新会位于三江汇聚的地方，江水海水交融，土壤中富含有机物，因此特别适合上等柑橘类植物的生长，才使得陈皮品质特别佳，广陈皮功效也因此比一般陈皮要更佳，价格也就更贵了。

 

 

至于广陈皮哪里买？这可能需要去比较专业中药店或者品牌店去购买，一般中药店可能只有普通品质的陈皮，不过价格相对来说是比较优惠的，如果服用人对于陈皮的功效和口感有较高的要求的话，不如去指定的地点购买广陈皮。