天啊~看着气温逐渐走低，又要到瑟瑟发抖挤地铁挤公交上班的日子，凹凸忙的内心真的是欢乐得不得了呐~又到了天时地利人和吃火锅的完美季节。四川火锅、北京涮羊肉、潮汕牛肉火锅、粥锅、菊花暖锅、椰子鸡火锅、猪肚鸡火锅、云南菌锅、泰式香芋/咖喱/昆布锅……
广大人民群众将火锅吃出了最高境界，每一秒都是对火锅的尊重。
大伙对火锅的喜爱已经无法用任何辞藻来形容，唯有赋诗两句，高歌一曲。
寒塘渡鹤影，火锅化红油。
宁愿疮流脓，也得吃火锅。
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吃火锅很爽，但是不避开这些锅，你的荷包就不爽了。
1、麻辣火锅
在中医看来，麻辣火锅过于辛辣，会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，容易诱发痔疮或加重痔疮患者病症，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症。
辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
2、海鲜火锅
糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食，切记不可与啤酒同时吃。
3、羊肉火锅
羊肉是偏温热型的，"热体质"者及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病都不适宜食用。
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掌握这几招，火锅轻松吃。
1、吃肉适可而止，多吃蔬菜是王道
吃火锅不吃肉，那吃的是麻辣烫不是火锅。然而，肉吃多了特别是冬季喜欢吃羊肉进补的人群就容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。
推荐：冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、红薯、土豆、油菜、小白菜、白萝卜、胡萝卜。
2、放弃油炸腐竹/腐皮，多吃豆腐
油炸食品不健康这是众所周知的事情，再好吃都要以健康为重。而豆腐在制作的过程中会放入石膏，可以补充人体微量元素。此外，石膏作为闻名中医药界的一味药，具有清热泻火，除烦止渴的作用，妥妥的火锅伴侣。
3、加入白莲和生姜，健康好搭档
白莲和生姜（此处不去皮）都是药食共用的优良保健食品。白莲可润肺止咳，莲子芯有显著的强心作用、能扩张外周血管、降低血压和心火、治口舌生疮且有助于睡眠。
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
4、放弃饮料啤酒和凉茶，鲜果汁才是首选
选择碳酸饮料会加重对胃部的刺激，喝酒伤肝而啤酒更不能与海鲜火锅同时享用，凉茶虽好但并不是火锅的顶配。
现在市面上出售的凉茶，其主要成分是金银花、菊花、仙草、夏枯草、蒲公英、桑叶、白茅根等，配方里几乎都是偏寒凉的药材。
中医用药讲究辨证施治，由这些寒凉药材组成的凉茶，是适合身强力壮、阳气充足有“实火”的人群。但是都市里大多数人上火都属于“虚火”，吃凉茶反而伤脾胃、损阳气。
吃火锅后想要解腻清火作用，可以来点新鲜的温水、雪梨汁、西瓜汁、萝卜汁、马蹄汁。
5、食物要烫熟，却不可趁热吃
食物烫熟才能够杀灭潜藏其中的寄生虫卵和细菌，寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。刚出锅的食物温度高，即刻食用会烫伤口腔和食道黏膜，如果食道粘膜反复被烫伤，就可能诱发食道炎，长期可能导致食道癌。
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最后，送你一本刷锅宝典。
1、开涮先喝汤。
2、根茎类&菌藻类&绿叶蔬菜三管齐下。
3、最后涮肉类（加工肉类如培根肉，弃之）。
5、蘸料少油且少盐，生熟食物要分开，收尾不喝汤。
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